ÚJ CSÍRÁTLANÍTÁSI TECHNOLÓGIA KIFEJLESZTÉSE TEJTERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁHOZ

Támogatási kérelem szakmai tartalmának összefoglaló bemutatása A tej és tejtermékek hagyományos sterilizálási módja, a magas hőmérsékleten történő pasztőrözés során számos nem kívánt változás történik a tej és a tejtermékek fehérjéiben. A projekt során kifejlesztünk egy UV sterilizálási eljárást a tej és tejtermékek alacsony hőmérsékletű sterilizálásához. A nyerstej hőkezelés nélküli sterilizálásának megoldása új alapokra helyezi a […]